Bigos choucroute polonaise

Etape 1 /6

Mettez les champignons séchés dans un saladier, versez l’eau bouillante par-dessus et laissez reposer le temps de préparer le reste.

• 7g Champignons séchés (cèpes)
• 50cl Eau bouillante

Etape 2 /6

Epluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Coupez le lard en gros dés de 2 cm environ. Mettez l’oignon, l’ail et les dés de lard dans l’accessoire four. Ajoutez l’huile et les baies de genièvre écrasées puis mélangez.

• 100g Oignon (1 petit)
• 1gousse Ail
• 200g Lard fumé
• 1càs Huile végétale
• 8 Baies de genièvre

Etape 3 /6

Placez l’accessoire four dans votre OptiGrill avant de le mettre en marche. Fermez le grill et allumez-le. Le programme Manuel est automatiquement sélectionné. Choisissez le réglage de couleur Orange avec le bouton M et appuyez sur OK. Dès que le préchauffage est terminé, laissez cuire 5 min.

• Accessoire four XL

Etape 4 /6

Ajoutez le concentré de tomates, les champignons réhydratés et leur eau de trempage, les feuilles de laurier et les pruneaux puis mélangez. Ajoutez la moitié de la choucroute et des saucisses coupées en grosses rondelles. Mélangez pour bien répartir la sauce, puis ajoutez le reste de la choucroute et des saucisses. Mélangez encore une fois puis tassez et lissez le dessus.

• 1càs Concentré de tomates
• 2feuille Laurier
• 80g Pruneaux (ou de prunes fumées)
• 700g Choucroute
• 200g Saucisse Kabanos

Etape 5 /6

Refermez votre Optigrill et laissez cuire encore 30 min. en mélangeant 1 fois à mi-cuisson.

Etape 6 /6

Servez sans attendre.