Etape 1 /3

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, lorsque les blancs sont épais ajouter doucement le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

• 2 Blancs d'oeufs
• 150g Sucre
• 1pincée Sel

Etape 2 /3

Ajouter la farine petit à petit remuer à l'aide d'une spatule puis faire de même avec la poudre d'amande. Cela va devenir de plus en plus dur, c'est normal. Ajouter l'extrait d'amande et mélanger

• 50g Farine
• 180g Poudre d'amande
• 1càc Extrait amande amère

Etape 3 /3

Faire des petits boules les rouler dans le sucre glace, les poser sur le moule à muffins avec les trous relevés et mis à plat, les aplatir légèrement. Faire cuire programme 6 à 200° pendant 18 à 20 min. Ils ne sont pas très colorés c'est pour garder le croquant dessus et le moelleux à l'intérieur. Vous pouvez faire cuire plus longtemps ils seront alors plus dorés et croquants mais durs même à l'intérieur.

• Sucre glace

• Moule à 6 muffins