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Recette de Tefal

Marmite de poulet aux champignons, moutarde et estragon

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  • Temps Total 50min
  • Préparation
    20min
  • Cuisson
    30min
  • Repos
    0min

Ingrédients

4 personnes

  • 4 filet Volaille

  • Sel

  • 300 g Champignons

  • 1 Oignon blanc

  • 6 cl Huile végétale

  • 10 cl Cognac

  • 60 cl Bouillon de volaille

  • 2 càs Moutarde à l’ancienne

  • 20 cl Crème liquide

  • Poivre

  • 2 càs Estragon

Accessoires

  • Poêles et Casseroles Ingenio
    Poêles et Casseroles Ingenio

Préparation

Etape 1 /7

Veillez à retirer la poignée Ingenio lors de la cuisson sur plaque et/ou dans le four.

Etape 2 /7

Coupez les filets de volaille en gros cubes (pour garder leur moelleux). Salez légèrement. Lavez les champignons et coupez-les en 4 s'ils sont gros. Pelez et émincez l’oignon.

  • 4filet Volaille
  • Sel
  • 300g Champignons
  • 1 Oignon blanc

Etape 3 /7

Faites chauffer le wok et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Versez la moitié de l’huile. Faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement. Retirez les champignons.

  • 6cl Huile végétale

Etape 4 /7

Versez le restant d’huile végétale. Ajoutez les cubes de volaille et saisissez-les en les faisant sauter de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient tous bien colorés. Mettez la volaille de côté avec les champignons.

  • 4filet Volaille
  • 6cl Huile végétale

Etape 5 /7

Déglacez avec le Cognac. Grattez bien les sucs de cuisson. Ajoutez l’oignon et cuisez en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit fondant.

  • 1 Oignon blanc
  • 10cl Cognac

Etape 6 /7

Ajoutez le bouillon de volaille, la moutarde et la crème. Salez et poivrez. Remettez dans le wok les morceaux de volaille et les champignons. Portez à légère ébullition et laissez cuire 10 min.

  • Sel
  • 60cl Bouillon de volaille
  • 2càs Moutarde à l’ancienne
  • 20cl Crème liquide

Etape 7 /7

Rincez et hachez l’estragon. Ajoutez-le, mélangez et servez.

  • 2càs Estragon

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