Filet de porc émincé au lait de coco et curry

Etape 1 /7

Pelez et coupez les carottes en fines rondelles. Pelez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Lavez et coupez les pois gourmands en 3 dans la diagonale. Hachez grossièrement les noix de cajou. Coupez la viande en fines lanières et recouvrez-les de farine. Rincez et hachez finement la coriandre.

• 250g Carottes
• 300g Pommes de terre à chair ferme
• 150g Pois gourmands
• 50g Noix de cajou
• 600g Filets de porc
• 2càs Farine
• 1botte Coriandre fraîche

Etape 2 /7

Faites bouillir de l'eau légèrement salée dans une casserole. Faites cuire les carottes et les pommes de terre pendant 10 min., ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.

• 250g Carottes
• 300g Pommes de terre à chair ferme

Etape 3 /7

Faites torréfier les noix de cajou dans la poêle à feu moyen sans matière grasse. Débarrassez et essuyez la poêle.

• 50g Noix de cajou

Etape 4 /7

Faites chauffer la poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Faites fondre l'huile de noix de coco. Saisissez la viande 4 min. en remuant.

• 600g Filets de porc
• 1càs Huile de coco

Etape 5 /7

Incorporez la pâte de curry et faites sauter 1 min.

• 1càs Pâte de curry

Etape 6 /7

Ajoutez le lait de coco, le bouillon, les pommes de terre, les carottes et les pois gourmands. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter 5 min. à feu moyen. Goûtez et salez selon votre goût.

• 300g Pommes de terre à chair ferme
• 150g Pois gourmands
• Sel
• 40cl Lait de coco
• 25cl Bouillon de légumes

Etape 7 /7

Placez le porc dans des assiettes creuses avec des légumes et beaucoup de sauce. Servez le tout parsemé de noix de cajou et de coriandre.