Etape 1 /5

Faire chauffer la crème sans ébullition.

• 25cl de crème fraîche liquide entière 30% ( en-dessous sa ne fonctionne pas)

Etape 2 /5

Blanchir le sucre et les 2 jaunes d'œufs

• 15g de sucre vanille ( 2 sachets)
• 2 jaunes d'oeufs

Etape 3 /5

Ajoutez la vanille et le caramel à la crème et mélangez.

• 25cl de crème fraîche liquide entière 30% ( en-dessous sa ne fonctionne pas)
• 1càs de vanille liquide
• 1càc de caramel liquide

Etape 4 /5

Mélanger les deux préparations. Mettre en pots ou ramequins et déposer dans le plat noir. J'ai utilisé les pots de yaourt seb. Ne pas mettre d'eau ni les couvercles

• 25cl de crème fraîche liquide entière 30% ( en-dessous sa ne fonctionne pas)
• 15g de sucre vanille ( 2 sachets)
• 1càs de vanille liquide
• 1càc de caramel liquide
• 2 jaunes d'oeufs

Etape 5 /5

Cuisson P6 150° pendant 35 minutes Laisser refroidir, mettre minimum 4h au frigo, elles sont meilleures le lendemain et servir en mettant de sucre roux/cassonade dessus et caramélisées avec un chalumeau

• 25cl de crème fraîche liquide entière 30% ( en-dessous sa ne fonctionne pas)
• 15g de sucre vanille ( 2 sachets)
• 1càs de vanille liquide
• 1càc de caramel liquide
• 2 jaunes d'oeufs

• Moule antiadhésif Cake Factory