Velouté de potimarron

Etape 1 /4

Laver et couper le potimarron, l’éplucher grossièrement (laisser quelques parties de peau). Éplucher, émincer l’oignon et le faire revenir sans coloration dans la Cocotte-Minute® avec l’huile d’olive (ne pas couvrir).

• 1.2kg De potimarron bio

Etape 2 /4

Ajouter le potimarron, la gousse d’ail épluchée, le sel, le poivre et la muscade et faire revenir l’ensemble le temps indiqué.

• 1.2kg De potimarron bio
• 1noix De muscade râpée
• Sel & poivre

Etape 3 /4

Verser 60 cl d'eau et fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

• 60cl D’eau

Etape 4 /4

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Mixer, assaisonner et ajouter la crème.

• 2 C. à s. de crème