Ratatouille colorée

Etape 1 /6

Lavez puis coupez l’aubergine en petits cubes de 1 cm de côté. Placez les cubes dans un récipient puis ajoutez le gros sel. Mélangez et laissez les aubergines dégorger pendant 15 min.

• 1 Aubergine
• 15g Gros sel

Etape 2 /6

Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes, les poivrons et les tomates en cubes de 1 cm de côté. Réservez. Rincez et égouttez les aubergines.

• 1 Aubergine
• 2 Courgettes
• 3 Poivrons rouges
• 2 Tomates

Etape 3 /6

Faites chauffer la sauteuse à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients. Ajoutez l’huile puis faites cuire pendant 2 min l’oignon et l’ail hachés. Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates. Mélangez.

• 1 Aubergine
• 2 Courgettes
• 3 Poivrons rouges
• 2 Tomates
• 4càs Huile d’olive
• 1 Oignon
• 4gousse Ail

Etape 4 /6

Déposez le couvercle, puis baissez le feu. Laissez mijoter pendant 30 min en prenant soin de mélanger de temps en temps.

Etape 5 /6

Lorsque la ratatouille est cuite, rectifiez l’assaisonnement puis ajoutez les olives, les câpres et le basilic.

• 170g Olives noires
• 60g Câpres
• 2càs Basilic haché

Etape 6 /6

Dégustez aussitôt en accompagnement d’un filet de poisson ou d’une volaille.