Purée multi-légumes et jambon

Etape 1 /7

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Éplucher et laver soigneusement les légumes.

• 20cl D’eau
• 1tranche De jambon blanc à l’os de 1 cm d’épaisseur, taillée en dés
• 1 /2 carotte
• 1 /2 blanc de poireau
• 1 /2 tomate
• 350g De pommes de terre
• 1branche De céleri
• 1branche De persil
• 1 /2 navet
• 2feuille De laitue
• 1 /2 c. à s. de crème fraîche
• 1noix De beurre
• 1pincée De noix de muscade
• Sel, poivre

Etape 2 /7

Les couper tous en petits morceaux.

Etape 3 /7

Colorer les dés de jambon dans la Cocotte-Minute® sans couvrir.

• 1tranche De jambon blanc à l’os de 1 cm d’épaisseur, taillée en dés

Etape 4 /7

Ajouter l’eau. Ajouter les légumes, le beurre, la muscade. Saler et poivrer.

• 20cl D’eau
• 1 /2 carotte
• 1 /2 blanc de poireau
• 1 /2 tomate
• 350g De pommes de terre
• 1branche De céleri
• 1 /2 navet
• 2feuille De laitue
• 1noix De beurre
• 1pincée De noix de muscade
• Sel, poivre

Etape 5 /7

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote. Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®.

Etape 6 /7

Passer les légumes, le jambon et le jus de cuisson au moulin à légumes.

Etape 7 /7

Rectifier l’assaisonnement. Ajouter la crème fraîche.

• 1 /2 c. à s. de crème fraîche
• Sel, poivre