Poulet au gingembre

Etape 1 /10

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Mixer l’ail, le gingembre, le basilic et l’huile d’olive avec le yaourt, du sel et du poivre.

• 2 Cuisses de poulet coupées en deux
• 2gousse D’ail coupées en deux et dégermées
• 10g De gingembre frais pelé et coupé en petits morceaux
• 2 C. à s. d’huile d’olive
• 2branche De basilic
• 1 /2 yaourt
• 20cl De bouillon de volaille
• 2capsule De cardamome écrasées au pilon
• 1 C. à s. de crème épaisse
• 1 /2 c. à s. de jus de citron
• Sel fin et poivre du moulin

Etape 2 /10

Napper toutes les faces du poulet de cette marinade.

Etape 3 /10

Couvrir et laisser mariner au moins 2/3 h au réfrigérateur.

Etape 4 /10

Faire chauffer 2 c. à s. d’huile dans la la Cocotte-Minute®.

• 2 C. à s. d’huile d’olive

Etape 5 /10

Ajouter les morceaux de poulet égouttés et les saisir 2 min de chaque côté sans couvrir. Saler les 2 côtés et poivrer abondamment.

• Sel fin et poivre du moulin

Etape 6 /10

Verser le bouillon et la marinade restante.

Etape 7 /10

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 8 /10

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Retirer les morceaux de poulet et les mettre dans un plat.

Etape 9 /10

Mettre la cardamome dans la Cocotte-Minute® et faire réduire de moitié à feu vif sans couvrir.

• 2capsule De cardamome écrasées au pilon

Etape 10 /10

Verser la crème et le jus de citron puis vérifier l’assaisonnement.

• 1 C. à s. de crème épaisse
• 1 /2 c. à s. de jus de citron
• Sel fin et poivre du moulin