Pintade aux figues

Etape 1 /5

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /5

Dans l'autocuiseur, mettez le beurre et faites colorer légèrement la pintade préalablement piquée.

Etape 3 /5

Ajoutez les échalotes, le Porto, l'eau et les figues. Assaisonnez. Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Pour les évacuer, porter à ébullition pendant au moins 2 minutes sans couvrir.

Etape 4 /5

Fermez l'autocuiseur. Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 5 /5

Ouvrez l'autocuiseur. Découpez la pintade. Servez avec les figues et la sauce.