Papillotes de filet de saumon aux pointes d'asperges

Etape 1 /5

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /5

Disposer au centre de feuilles de papier cuisson, les pointes d’asperges vertes, saler, poivrer. Déposer le filet par-dessus et arroser de jus de citron et d’un filet d’huile. Assaisonner. Ajouter éventuellement la crème. Refermer bien les papillotes et les ranger dans le panier vapeur.

• 2filet De saumon de 120 g
• 10 Pointes d’asperges vertes
• 2 C. à s. d’huile d’olive
• 2 C. à s. de crème fraîche (option)
• 1 /2 jus de citron
• Sel fin et poivre

Etape 3 /5

Verser l’eau dans la Cocotte-Minute®, disposer le panier vapeur. Veiller à ce que les papillotes ne touchent pas le couvercle.

• 75cl D'eau

Etape 4 /5

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 5 /5

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®.. Servir aussitôt les papillotes.