Lentilles vertes au lait de soja

Etape 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /6

Rincez les lentilles à grande eau.

• 100g De lentilles vertes du Puy

Etape 3 /6

Lavez, épluchez et découpez l'oignon jaune et la carotte.

• 1 /2 carotte
• 1 /2 oignon jaune ciselé

Etape 4 /6

Faites chauffer l'huile d'olive au fond de la Cocotte-Minute® puis faites revenir les lentilles égouttées sans les laisser colorer, l'oignon jaune et la carotte. Ajoutez le bouillon de volaille et le lait de soja.

• 25cl De bouillon de volaille
• 25cl De lait de soja
• 1 C. à s. d'huile d'olive

Etape 5 /6

Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 6 /6

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®. Prélevez une louche de jus de cuisson dans laquelle vous ajoutez le fromage blanc. Assaisonnez et mettez la préparation dans les lentilles. Parsemez de persil haché, servez chaud.

• 25g De fromage blanc (pour la liaison)
• 1botte De persil plat haché
• Sel fin et poivre