Gâteau moelleux au chocolat

Etape 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /6

Mettez le beurre en pommade. Faites fondre chocolat au bain-marie avec le sucre. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

• 75g De beurre
• 75g De chocolat pâtissier
• 50g De sucre semoule
• 2 Œufs

Etape 3 /6

Mélangez le chocolat fondu avec le beurre. Ajoutez les jaunes en fouettant. Incorporez la farine, puis les blancs montés en neige délicatement.

• 50g De farine

Etape 4 /6

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré de 16 cm de diamètre. Mettez le moule dans le panier vapeur.

Etape 5 /6

Dans la Cocotte-Minute®, versez l'eau. Placez le panier dans la cuve. Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

• 75cl D'eau

Etape 6 /6

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®. Laissez refroidir légèrement. Démoulez. Servez accompagné d'une crème anglaise ou d'une boule de glace vanille.