Filet mignon de porc aux pommes et au cidre

Etape 1 /7

Epluchez et taillez les pommes en 8 quartiers.

• 2 Pommes à cuire
• 0 Sel, poivre
• 2filet Mignons de porc

Etape 2 /7

Faites chauffer la sauteuse et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Salez et poivrez les filets. Faites fondre le beurre. Saisissez les filets dans la poêle en les retournant plusieurs fois pour obtenir une belle coloration.

• 0 Sel, poivre
• 2filet Mignons de porc
• 50g Beurre

Etape 3 /7

Couvrez et laissez cuire 4 min. Réservez.

Etape 4 /7

Ajoutez les quartiers de pommes et colorez-les sur toutes les faces. Réservez les pommes avec les filets.

• 2 Pommes à cuire

Etape 5 /7

Déglacez avec le cidre et laissez réduire de moitié.

• 30cl Cidre brut

Etape 6 /7

Ajoutez la crème et laissez réduire jusqu’à ce qu’elle épaississe.

• 200g Crème épaisse

Etape 7 /7

Ajoutez les filets et les pommes pour les réchauffer quelques minutes avant de servir.

• 0 Sel, poivre