Crème à l'orange

Etape 1 /5

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /5

Battre les œufs entiers dans un saladier. Mettre le zeste d’une orange dans le jus d’orange et ajouter le tout aux œufs. Bien mélanger au fouet. Ajouter le sucre.

• 50g De sucre en poudre
• 25cl De jus d’orange
• 2 Oeufs
• 1zeste D’une orange

Etape 3 /5

Faire un caramel ou verser le caramel prêt à l’emploi (environ 0,5 cm d’épaisseur) dans le fond de petits ramequins. Retirer le zeste d’orange puis verser la préparation. Placer les ramequins dans le panier vapeur.

• 2 C. à s. de caramel liquide (prêt à l’emploi ou fait-maison)

Etape 4 /5

Verser l’eau dans la Cocotte-Minute®. Placer le panier dans la Cocotte-Minute®. Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

• 75cl D'eau

Etape 5 /5

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Démouler bien froid et servir.