Crème de courgette au fromage frais

Etape 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /6

Laver les courgettes. Couper les extrémités puis tailler en rondelles de 3 mm environ. Peler l’oignon et le couper en 8 à 12 morceaux. Peler la gousse d’ail.

• 375g De courgettes
• 0.5 Oignon blanc
• 0.5gousse D’ail

Etape 3 /6

Dans la Cocotte-Minute®, faire chauffer l’huile. Cuire l’oignon environ 2 minutes sans couvrir, jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser légèrement.

• 0.5 Oignon blanc
• 1càs C. à s. d’huile d’olive

Etape 4 /6

Ajouter le beurre et cuire encore 1 min sans couvrir. Ajouter les courgettes, l’ail, le fromage frais et assaisonner légèrement. Ajouter ensuite l’eau.

• 375g De courgettes
• 0.5gousse D’ail
• 25cl D’eau
• 0.5noix De beurre demi-sel
• 50g De fromage frais

Etape 5 /6

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 6 /6

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Mixer la crème. Goûter pour éventuellement rectifier en sel et en poivre. Servir.

• Sel & Poivre