Zachte cake met groene asperges, vloeibare vulling en gerookte zalm

Etape 1 /8

Ontdooi de asperges.

• 400g bevroren groene asperges

Etape 2 /8

Snijd de sjalotten in dunne plakjes. Snijd de asperges in stukjes.

• 400g bevroren groene asperges
• 4 sjalotten

Etape 3 /8

Verwarm de olie in een pan. Voeg de boter toe. Smelt de boter gedurende 3 minuten en voeg vervolgens de asperges toe. Bak gedurende 2 minuten. Doe 70 g water in de pan. Meng door elkaar, dek de pan af en laat 5 minuten staan op middelhoog vuur.

• 4 sjalotten
• 2 eetlepel olie
• 20g Boter

Etape 4 /8

Mix het aspergemengsel met een mixer .

• 400g bevroren groene asperges

Etape 5 /8

Doe de aspergepuree, de vloeibare room en de eieren in een kom en meng door elkaar. Kruid naar smaak.

• 120g Vloeibare room
• 4 eieren
• Zout en peper

Etape 6 /8

Verdeel het beslag over de vormpjes en doe in het midden een stukje reblochon.

• 120g reblochon fermier

Etape 7 /8

Bak met het programma PM op 200 °C gedurende 20 minuten.

Etape 8 /8

Serveer warm met wat reepjes gerookte zalm, een lepel zalmeitjes en wat roze peper.

• 12 zalm
• 2 potje zalmeitjes
• Roze peper