Polenta crémeuse

Etape 1 /4

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Verser l’eau froide dans la Cocotte-Minute®, ajouter la polenta et fouetter.

• 130g De polenta traditionnelle (note du chef : ne pas prendre de la polenta précuite)
• 75cl D’eau
• 50g De parmesan
• 10cl De crème liquide entière
• 1 C. à c. de sel fin
• Poivre

Etape 2 /4

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 3 /4

Pendant ce temps, râper le parmesan à l’aide de la râpe Ingenio®.

• 50g De parmesan

Etape 4 /4

Hors du feu, libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®, saler, fouetter vigoureusement la polenta, ajouter le parmesan, la crème, du poivre et fouetter de nouveau avant de remettre le couvercle et laisser reposer 2 min avant de servir.

• 130g De polenta traditionnelle (note du chef : ne pas prendre de la polenta précuite)
• 50g De parmesan
• 10cl De crème liquide entière
• Poivre