Colombo de légumes

Etape 1 /5

Éplucher, laver et couper le potimarron, les pommes de terre et les carottes en morceaux d'environ 2 cm. Éplucher et émincer l'oignon, éplucher l'ail et écraser les gousses avec le plat d'un couteau.

• 400g De potimarron
• 3 Pommes de terre moyennes (300 g)
• 3 Carottes (200 g)
• 1 Oignon
• 2gousse D'ail

Etape 2 /5

Mettre l'huile d'olive dans la Cocotte-Minute® sur feu moyen et faire revenir l'oignon quelques minutes sans couvrir. Ajouter l'ail et les légumes, mélanger. Remuer et laisser revenir encore 2 minutes sans couvrir.

• 400g De potimarron
• 3 Pommes de terre moyennes (300 g)
• 3 Carottes (200 g)
• 1 Oignon
• 2gousse D'ail
• 2càs C. à s. d'huile d'olive

Etape 3 /5

Ajouter les haricots rouges, les épices à Colombo, l'eau et le lait de coco. Remuer.

• 250g De haricots rouges cuits égouttés (conserve)
• 3càc C. à c. d'épices à Colombo
• 25cl D'eau
• 20cl De lait de coco

Etape 4 /5

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 5 /5

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Saler si besoin et servir aussitôt.