CASSEROLES FAITOUTS ET COCOTTES

Casseroles

Polyvalentes et pratiques au quotidien, les casseroles sont indispensables dans une cuisine. Anti-adhésive pour faire bouillir le lait ou réchauffer un plat sans le brûler, ou bien en inox résistant aux rayures afin de pouvoir mixer. Découvrez la casserole qui correspond à vos besoins.

Quelle casserole choisir ?

Afin de bien choisir une casserole, privilégiez un revêtement anti-adhésif durable et résistant aux rayures. Optez pour des modèles compatibles avec tous les types de feux, y compris l'induction. À noter que certaines casseroles passent même au four. D’autres ont une poignée amovible, qui facilite le rangement et le service. Enfin, assurez-vous que les matériaux sont sans PFOA, plomb ni cadmium.

Casserole Tefal à induction : critères de choix

Une bonne casserole à induction doit posséder un fond parfaitement plat et magnétique. L'épaisseur du fond influence la répartition de la chaleur et la résistance à la déformation. Un fond multicouche avec un cœur en aluminium entre deux couches d'inox offre généralement d'excellentes performances.

Quel est le meilleur type de casserole ?

Le choix du meilleur type de casserole dépend de vos besoins, habitudes culinaires et éventuellement des types de feux de votre gazinière. Pour faire simple, chaque matériau présente des avantages spécifiques à découvrir dans les paragraphes suivants.

Casserole inox

L'inox 18/10 allie durabilité, polyvalence et facilité d'entretien. Il convient à tous types de cuisson et résiste aux rayures. Cependant, il conduit moins bien la chaleur que d'autres matériaux. Pour rappel, la grande qualité de l’inox est la répartition optimale de la chaleur pour une meilleure cuisson.

Casserole en cuivre

Le cuivre offre une conductivité thermique de grande qualité ce qui vous permet de contrôler précisément la température de cuisson. Les casseroles en cuivre sont notamment reconnues comme parfaites pour faire des sauces. Pour rappel, le cuivre nécessite un entretien régulier et spécifique.

Casserole en fonte

La fonte émail retient parfaitement la chaleur et convient donc aux cuissons lentes. Lourde mais durable, elle demande un temps de chauffe plus long.

Casserole en céramique

Les casseroles en céramique offrent une cuisson uniforme grâce à leur revêtement naturel. Elles nécessitent peu de matière grasse, ce qui les rend idéales pour des plats sains.

Quelle casserole pour le vitrocéramique ?

Pour une plaque vitrocéramique, préférez : 

• Une casserole à fond plat et épais pour une répartition uniforme de la chaleur. 
  
• Privilégiez l'acier inoxydable multicouche, qui offre une excellente conductivité thermique. 
  
• Certains modèles avec revêtement antiadhésif en céramique sont également recommandés tant pour la cuisson que pour le nettoyage. 
  
• Recherchez des casseroles avec un indicateur de température intégré pour une cuisson précise. 
  
• Pensez également à utiliser des ustensiles compatibles tous feux, y compris l'induction, pour plus de polyvalence. 
  
• Enfin, un manche amovible demeure un atout pour le rangement, mais aussi pour mettre poêle et casserole au four, par exemple.
  

Focus sur la casserole acier inoxydable

La casserole en acier inoxydable 18/10 résiste à la corrosion, aux chocs et passe au lave-vaisselle. Sa surface non réactive préserve les saveurs des aliments.

Comment nettoyer une casserole de qualité en cuivre ?

Le nettoyage des casseroles en cuivre nécessite un soin particulier afin de préserver leur éclat et leurs propriétés.

Entretien quotidien du cuivre

Pour un entretien régulier, lavez la casserole à l'eau chaude savonneuse, rincez et séchez soigneusement. Évitez le lave-vaisselle qui peut ternir le cuivre.

Nettoyage en profondeur

Afin d'éliminer le ternissement, frottez délicatement avec un mélange de sel et de vinaigre blanc ou de jus de citron. Rincez abondamment et séchez.

Restauration de l'éclat du cuivre

Pour redonner son brillant au cuivre, utilisez un produit spécifique. Appliquez, laissez agir puis rincez et polissez avec un chiffon doux.

Comment nettoyer une poêle et une casserole brûlées ?

Les résidus brûlés peuvent sembler difficiles à éliminer, mais plusieurs méthodes efficaces existent.

Méthode au bicarbonate

Saupoudrez généreusement du bicarbonate de soude sur le fond de la casserole. Ajoutez de l'eau chaude pour former une pâte. Laissez agir plusieurs heures, puis frottez et rincez.

Technique du vinaigre blanc

Versez un mélange d'eau et de vinaigre blanc dans la casserole. Portez à ébullition, laissez refroidir puis frottez pour décoller les résidus.

Cuisson au citron

Pour les casseroles en inox, faites bouillir des tranches de citron dans de l'eau pendant 5 à 10 minutes. Les acides naturels aideront à décoller les résidus tenaces.