Spaghetti bolognaise

Etape 1 /5

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Éplucher et couper finement les légumes : oignon, carotte, céleri et ail. Les faire colorer quelques minutes dans la Cocotte-Minute® avec l’huile d’olive. Ajouter la pancetta coupée en dés, ainsi que la viande hachée.

• 350g De bœuf haché
• 100g De pancetta (ou de lard salé)
• 1 Oignon
• 1 Carotte
• 1branche De céleri
• 1gousse D’ail
• 1boîte De 800 g de tomates entières pelées au jus
• 15cl D’eau
• 1 C. à s. d’huile d’olive
• 1 C. à c. d’herbes de Provence
• 320g De spaghetti
• 1morceau De parmesan
• 1 C. à c. de sel fin
• Poivre

Etape 2 /5

Remuer et laisser colorer encore 2 min. Ajouter les tomates coupées en morceaux et leur jus, saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence et l’eau.

• 1boîte De 800 g de tomates entières pelées au jus
• 15cl D’eau
• 1 C. à c. d’herbes de Provence
• Poivre

Etape 3 /5

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 4 /5

Pendant ce temps, dans une casserole, faire cuire les spaghetti al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée. Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®, ajouter les pâtes égouttées, bien mélanger.

• 320g De spaghetti

Etape 5 /5

Servir bien chaud, avec du parmesan râpé à l’aide de la rape Ingenio®.

• 1morceau De parmesan