Mini galettes de pois chiches et aubergines grillées, au curry

Etape 1 /8

Mixez les pois chiches, les œufs, l'ail, la fécule, la levure chimique, le yaourt, le sucre, du sel et du poivre. Pelez et émincez l’oignon et ajoutez-le. Mélangez (sans mixer).

• 350g Pois chiches cuits
• 2 Œufs
• 2gousse Ail
• 35g Fécule de maïs
• 1càc Levure chimique
• 1 Yaourt nature
• 1càc Sucre
• 0 Sel, poivre
• 1 Petit oignon

Etape 2 /8

Rincez et taillez les aubergines en grosses tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur.

• 2 Aubergines

Etape 3 /8

Faites chauffer la poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Versez les graines de sésame et cuisez-les jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en mélangeant de temps en temps.

• 1càs Graines de sésame

Etape 4 /8

Versez dans la pâte à galette de pois chiches et mélangez.

Etape 5 /8

Faites chauffer la poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Versez un filet d’huile dans la poêle. Cuisez les tranches d’aubergine (en plusieurs fois) jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Réservez.

• 0 Huile végétale pour la cuisson

Etape 6 /8

Toujours en ajoutant un peu d’huile entre chaque cuisson, cuisez les galettes de pois chiches par fournée de 4 jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Réservez.

• 0 Huile végétale pour la cuisson

Etape 7 /8

Rincez et hachez le persil. Faites fondre le beurre. Ajoutez le persil et le curry. Salez et poivrez. Cuisez en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange homogène.

• 0 Sel, poivre
• 2noix Beurre
• 6g Persil
• 1càc Curry

Etape 8 /8

Sur un plat de service, alternez les galettes et les tranches d’aubergine. Agrémentez de la persillade au curry.