Meringue à la Fleur d'oranger

Etape 1 /5

Séparer les blancs des jaunes. Dans le robot pâtissier ou avec un batteur électrique, monter les blancs en neige avec le jus de citron. À petite vitesse pendant les premières 30 secondes et ensuite à grande vitesse.

• 4 Blancs d'œufs
• 1càc Jus de citron

Etape 2 /5

Lorsque le mélange devient bien mousseux mais pas ferme, ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de battre à grande vitesse. Ajouter la fleur d'oranger et le colorant.

• 200g Sucre en poudre
• 1càs Fleur d'oranger ou autre arôme
• 0 Quelques gouttes de colorant au choix

Etape 3 /5

Continuer à monter les blancs jusqu'à l'obtention d'une consistance bien ferme.

• 4 Blancs d'œufs

Etape 4 /5

Disposer une feuille de papier cuisson au fond du plat antiadhésif. Verser la préparation dans une poche à douille. Cuire au programme P4 Meringue 90° pendant 2h.

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 5 /5

Sortir aussitôt la cuisson terminer. Laisser refroidir. Bonne dégustation !!!