Pain de Gênes

Etape 1 /6

Faire fondre le beurre dans le moule antiadhésif à l'aide du programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.

• 330g Beurre

Etape 2 /6

Casser les oeufs, placer les jaunes dans un saladier, les blancs dans un autre.

• 12 Œufs

Etape 3 /6

Fouetter les jaunes et le sel en incorporant le beurre petit à petit. Ajouter la farine et la poudre d’amande.

• 510g Poudre d’amande
• 330g Beurre
• 210g Farine
• 3pincée Sel

Etape 4 /6

Monter les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre et fouetter encore 30 secondes. Incorporer à la première préparation en 3 fois.

• 420g Sucre

Etape 5 /6

Verser dans le moule beurré et fariné, parsemer de quelques amandes effilées et placer dans le Cake Factory.

• 510g Poudre d’amande
• 330g Beurre
• 210g Farine

Etape 6 /6

Lancer le programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.