Cake aux 3 poivrons et au saumon fumé

Etape 1 /17

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)

Etape 2 /17

Déposer une casserole sur la balance.

Etape 3 /17

Verser le lait dans une casserole et le faire tiédir.

• 12cl

Etape 4 /17

Poser un saladier sur le plateau de la balance.

Etape 5 /17

Peser un mélange équilibrer de poivron rouge, vert et jaune.

• 180g

Etape 6 /17

Couper tous les poivrons en fines lamelles et les poêler avec un filet d'huile d'olive.

Etape 7 /17

Découper le saumon en lanière. Laver et ciseler l’aneth.

• 4tranche
• 1botte

Etape 8 /17

Poser de nouveau un saladier (ou le bol de votre robot) sur le plateau de la balance.

Etape 9 /17

Verser la farine dans le saladier.

• 180g

Etape 10 /17

Ajouter la levure, (les) oeuf(s) entier(s) et le(s) jaune(s) d'oeuf(s). Mélanger puis verser le lait tiède petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux.

• 0.5sachet
• 4pièce
• 1pièce

Etape 11 /17

Ajouter peu à peu l’huile d’olive dans la pâte.

• 10cl

Etape 12 /17

Incorporer l’emmental râpé.

• 60g

Etape 13 /17

Verser le saumon fumé coupé en lanières, les poivrons poêlés, l’aneth ciselé et le Cognac. Saler, poivrer puis mélanger à l'aide d'un fouet (ou de votre robot)

• 1càs

Etape 14 /17

Chemiser un moule à cake et verser la préparation dedans.

Etape 15 /17

Enfourner 50 minutes à 180°C (th.6).

Etape 16 /17

Démouler le cake sur une grille, 10 minutes après la fin de la cuisson. Servir le cake tiède ou froid.

Etape 17 /17

Commentaire du chef : Accompagner ce cake avec par exemple, une salade de mâche à l’huile de pépins de raisins et au vinaigre de xérès.