Potée de légumes d'hiver aux 3 viandes

Etape 1 /7

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. La veille, faites dessaler la palette de porc à l'eau froide. Changez l'eau plusieurs fois.

• 600g De macreuse de bœuf + 1 os à moelle
• 2cubes De Bouillon KUB Bœuf MAGGI
• 3 Cuisses de canard
• 3 /4 d'une palette de porc demi-sel
• 5 Petits navets
• 5 Carottes
• 1 Coeur de chou vert frisé
• 3ft De céleri branche
• 1 Oignon
• 2 Clous de girofle
• 1branche De thym
• 3feuille De laurier
• 2pincée De poivre

Etape 2 /7

Le jour J la Cocotte-Minute®, faites dissoudre les cubes de bouillon de bœuf dans 1,5 litre d'eau bouillante.

• 2cubes De Bouillon KUB Bœuf MAGGI

Etape 3 /7

Maintenez l'ébullition. Plongez la macreuse et la palette. Poivrez. Portez à ébullition sans couvrir et écumez.

• 2pincée De poivre

Etape 4 /7

Pendant ce temps, préparez les légumes. Éliminez les grosses feuilles du chou, gardez le cœur. Lavez-le coupez-le en 4.

• 1 Coeur de chou vert frisé

Etape 5 /7

Épluchez les autres légumes, piquez le clou de girofle dans l'oignon. Ajoutez aux viandes les légumes, les cuisses de canard, l’os à moelle et les aromates.

• 3 Cuisses de canard
• 5 Petits navets
• 5 Carottes
• 3ft De céleri branche
• 1 Oignon
• 2 Clous de girofle
• 1branche De thym
• 3feuille De laurier

Etape 6 /7

Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 7 /7

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®. Servez les viandes entourées des légumes et accompagnées de cornichons moutarde et gros sel.