Purée de pommes de terre façon grand-mère

Etape 1 /8

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Lavez, épluchez et découpez les pommes de terre en cubes d'environ 2 cm.

• 500g De pommes de terre
• 20cl De lait
• 2 Jaunes d'oeufs
• 1pincée De noix de muscade râpée
• Sel, poivre

Etape 2 /8

Déposez les cubes de pommes de terre dans le panier vapeur.

Etape 3 /8

Versez 75 cl d'eau dans la cuve, placez le panier.

Etape 4 /8

Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 5 /8

Faites chauffer le lait.

• 20cl De lait

Etape 6 /8

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®. Dans un saladier, écrasez les pommes de terre en purée à l'aide d'une fourchette. Arrosez peu à peu de lait chaud.

Etape 7 /8

Ajoutez les jaunes d’œufs et une pincée de muscade.

• 2 Jaunes d'oeufs
• 1pincée De noix de muscade râpée

Etape 8 /8

Assaisonnez. Servez chaud.

• Sel, poivre