Langue de veau sauce tartare

Etape 1 /4

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /4

Piquez la langue et mettez-la dans la Cocotte-Minute®. Couvrez d’eau et portez à ébullition sans couvrir. Écumez. Ajouter le sachet de court-bouillon.

• 1 Grosse langue de veau (800g)
• 1sachet De Court-Bouillon aux Légumes et au Vin Blanc MAGGI

Etape 3 /4

Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 4 /4

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®. Égouttez la langue, enlevez la peau et découpez-la en tranches. Servez-la nappée de la sauce et accompagnée de cornichons.

• 12 Cornichons
• 1bocal De sauce tartare