Artichauts barigoule

Etape 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /6

Dans la Cocotte-Minute®, mettez l'huile. Faites revenir vivement les lardons, la carotte, l'oignon et l'ail.

• 75g De lardons fumés
• 1gousse D'ail hachée
• 1 C. à s. d'huile d'olive
• 1 /2 carotte émincée
• 1 /2 oignon

Etape 3 /6

Versez le vin blanc et l'eau. Les vapeurs d'alcool sont inflammables. Pour les évacuer, porter à ébullition pendant au moins 2 minutes.

• 1verre De vin blanc
• 1verre D'eau
• Sel et poivre

Etape 4 /6

Assaisonnez. Ajoutez les artichauts coupés en quatre.

• 6 Petits artichauts violets
• Sel et poivre

Etape 5 /6

Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 6 /6

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute® et servez l'ensemble tiède ou froid.