Crêpes façon samossa au jambon de Savoie et crème de Beaufort
- Temps Total 45min
- 20min
Préparation - 25min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
6 personnes
150 g de farine de blé
2 œufs
45 g de beurre
30 cl de lait tiède
1 pincée de sel
20 cl de crème liquide
150 g de Beaufort
4 Oignons
20 ml d’huile d’olive
30 g de sucre
6 tranche de jambon de Savoie
10 g de beurre
60 g de roquette
Accessoires
Préparation
Etape 1 /4
Placer la farine dans le saladier, ajouter les œufs, le sel et le beurre fondu. Bien mixer au batteur. Ajouter petit à petit le lait tiède. Laisser reposer un peu. Pendant ce temps faire chauffer le volume de crème avec le beaufort à feu doux.
Etape 2 /4
Ciseler finement les oignons. Placer dans une casserole, ajouter l’huile d’olive, cuire jusqu'à ce qu’ils deviennent transparents, à ce moment-là, ajouter le sucre et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à feu doux. Découper les tranches de jambon de Savoie en timbres.
Etape 3 /4
Pendant ce temps, faire chauffer la poêle antiadhésive Tefal. Verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle Tefal puis attendre qu’elle soit cuite sans coloration d’un côté avant de la retourner (la pâte doit être cuite mais pas dorée car les samossas sont cuites une deuxième fois).
Etape 4 /4
Après cuisson, couper chaque crêpe en deux. Garnir chaque crêpe de crème de Beaufort, d’oignons confits et de jambon de Savoie. Réaliser le pliage samossa (si besoin ajouter un peu de crème de beaufort pour souder les bords) Faire poêler de nouveau les samossas avec une noix de beurre, jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Servir avec de la roquette.