Aubergines farcies au bœuf (Karniyarik)

Etape 1 /11

Coupez les aubergines en deux sur la longueur. A l’aide d’un petit couteau, cadriez la chair d’aubergine bien en profondeur.

• 2 Aubergine

Etape 2 /11

Faites chauffer la poêle de 28 cm à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients. Versez 4 càs d’huile d’olive et faites saisir les aubergines pendant 7 minutes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.

• 6cl Huile d’olive

Etape 3 /11

Hachez finement l’ail et l’oignon.

• 2gousse Ail
• 1 Oignon

Etape 4 /11

Faites chauffer la poêle de 24 cm à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients.

Etape 5 /11

Versez le reste de l’huile d’olive et ajoutez l’ail, l’oignon et la viande hachée. Faites cuire 5 ou 6 minutes, jusqu’à ce que la viande commence à dorer, en remuant à quelques reprises pour l’émietter.

• 6cl Huile d’olive
• 2gousse Ail
• 1 Oignon
• 350g Bœuf hachée

Etape 6 /11

Ajoutez le cumin, les tomates, le concentré de tomate et les pignons de pin. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant à quelques reprises. Retirez du feu.

• 1.5càc Cumin moulu
• 260g Tomates coupées en petits dés
• 1càs Concentré de tomate
• 45g Pignons de pin torréfiés
• Sel, poivre

Etape 7 /11

A l’aide d’une fourchette, appuyez pour écraser légèrement la chair des aubergines.

Etape 8 /11

Salez les aubergines et saupoudrez de thym. Répartissez le mélange de bœuf dans les aubergines creusées.

• Sel, poivre

Etape 9 /11

Faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 °C ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans la chair des aubergines.

Etape 10 /11

Pendant ce temps, hachez grossièrement le persil et la menthe.

• 2càs Persil haché
• 2càs Menthe hachée

Etape 11 /11

Parsemez les aubergines avec le persil et la menthe puis servez.