Sablés aux figues
- Temps Total 12h 52min
- 25min
Préparation - 27min
Cuisson - 12h
Repos
Appareils compatibles (9)
Ingrédients
2 fournées
420 g Farine
1 Levure chimique (6 g)
160 g Sucre blond
140 g Beurre
2 Œufs
2 pincée Sel
Purée de figue :
250 g Figues séchées
Préparation
Etape 1 /6
La veille, placer les figues dans une petite casserole. Recouvrir d’eau et porter à ébullition. Laisser cuire 1 minute. Laisser reposer 12h.
Etape 2 /6
Hacher très finement, ou mixer, les figues séchées égouttées pour faire une purée.
Etape 3 /6
Placer la farine, le sucre, la levure et deux bonnes pincées de sel dans un saladier. Fouetter pour casser les grumeaux. Ajouter le beurre. Travailler du bout des doigts pour obtenir un sable régulier. Ajouter enfin les œufs et malaxer pour avoir une jolie pâte friable.
Etape 4 /6
Emietter la moitié de la pâte dans les moules. Tasser pour faire un fond de pâte et façonner une cavité rectangulaire. Répartir une cuillère à café généreuse de pâte de figue en laissant 2 mm de libre sur le pourtour. Recouvrir en émiettant le reste de pâte et presser pour lisser. Déposer les moules dans le Cake Factory.
Etape 5 /6
Lancer le programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.
Etape 6 /6
Laisser refroidir avant de démouler.