Lasagnes de boeuf et légumes

Etape 1 /24

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Etape 2 /24

Éplucher (les) l'oignon(s) et le ciseler finement. Enlever les extrémités de(s) la courgette(s), puis (les) la couper en brunoise.

• 1pièce
• 1pièce

Etape 3 /24

Enlever le pédoncule (des) du poivron(s) et (les) l'épépiner, puis ôter les parties blanches et le couper en petits dés.

• 1pièce

Etape 4 /24

Dans une poêle chaude, mettre un filet d'huile d'olive.

• 2càs

Etape 5 /24

Placer un saladier sur la balance.

Etape 6 /24

Peser la viande hachée, puis la mettre dans la poêle.

• 800g

Etape 7 /24

Saisir la viande à feu vif pendant 5 à 10 minutes en mélangeant. Débarrasser ensuite la viande.

Etape 8 /24

Dans la même poêle, faire revenir les oignons, saler et laisser cuire quelques instants (les oignons doivent commencer à devenir translucide).

Etape 9 /24

Ajouter ensuite les poivrons et laisser cuire quelques minutes. Finir par les courgettes, le thym, le laurier et l'ail écrasé.

• 1branche
• 1gousse
• 1feuille

Etape 10 /24

Placer de nouveau un saladier sur le plateau de la balance.

Etape 11 /24

Peser la pulpe de tomates fraîches avant de l'ajouter dans la poêle. Bien mélanger.

• 500g

Etape 12 /24

Après 3 minutes de cuisson, saler et poivrer, puis remettre la viande dans la poêle et mélanger le tout.

• 6pincée

Etape 13 /24

Dans un plat à gratin, mettre un peu de jus de cuisson. Retirer l'ail, le thym et le laurier de la préparation viande/légumes.

Etape 14 /24

Poser un bol sur la balance.

Etape 15 /24

Peser les feuilles de lasagnes. En disposer une couche dans le plat à gratin, puis garnir de la préparation viande/légumes.

• 500g

Etape 16 /24

Remettre à nouveau des feuilles de lasagnes, puis répartir généreusement la garniture. Terminer par une dernière couche de feuilles de lasagnes.

Etape 17 /24

Placer de nouveau un bol sur la balance.

Etape 18 /24

Peser le reste de pulpe de tomates.

• 30g

Etape 19 /24

Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. Terminer les lasagnes par une couche de ce mélange.

Etape 20 /24

Une nouvelle fois, placer un bol sur la balance.

Etape 21 /24

Peser le gruyère râpé et en parsemer le dessus des lasagnes.

• 100g

Etape 22 /24

Enfourner ensuite les lasagnes pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200-220 °C.

Etape 23 /24

Une fois que les lasagnes sont bien dorées, les sortir du four et découper de jolies parts individuelles.

Etape 24 /24

Commentaire du Chef : Accompagner cette recette de lasagnes de boeuf et légumes d'une salade verte.