Foie gras poêlée aux figues rôties et noisettes

Foie gras poêlée aux figues rôties et noisettes

Plat

  • 4

    Nombre de personne

  • Cher

    Coût

  • Moyen

    Difficulté

  • Temps de préparation

  • Temps de cuisson

Ingrédients

  • 1 lobe de foie gras frais
  • 6 belles figues
  • 25 g noisettes blanchies
  • Un peu de farine
  • 2 c.à c. de cassonade
  • 1 noix de beurre
  • 1 c. à s. d'huile
  • Fleur de sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Couper 4 belles tranches de foie gras de 2 cm d'épaisseur. Poivrer et saupoudrer de farine sur les deux côtés. Réserver au réfrigérateur.

Couper les figues en deux. Hacher grossièrement les noisettes et faites-les griller à sec dans la poêle en remuant de temps en temps. Mettre de côté.

Chauffer l'huile dans la poêle. Faire revenir les figues sur feu moyen-élevé, avec le côté coupé contre la casserole. Ajouter le sucre, le beurre et les noisettes. Faire revenir les figues pour bien les enrober et les caraméliser. Gardez les figues chaudes (dans un four par exemple). Nettoyez la casserole.

Chauffer sur feu moyen-élevé. Faites poêler les tranches de foie gras pendant une minute, jusqu'à coloration dorée. Retournez. Cuire une minute. Déposer sur un papier absorbant.

Répartissez les figues dans les assiettes. Placer les tranches de foie gras (sans le jus de cuisson). Assaisonner avec la fleur de sel.

Servir immédiatement avec du très bon pain ou de la brioche toastée.

Produits Tefal pour préparer votre recette
  • INGENIO FLAVOUR
    INGENIO FLAVOUR

    Libérez les saveurs en un clic !

    En savoir plus
  • Sensorielle
    Sensorielle

    La maîtrise de la cuisson, l’élégance de la cuisine

    En savoir plus
  • Pro Inox
    Pro Inox

    La première gamme Tefal en inox non revêtue idéale pour la cuisson des viandes !

    En savoir plus
  • Envy
    Envy

    La cuisine au quotidien rendue accessible !

    En savoir plus
  • Emotion
    Emotion

    La nouvelle gamme inox qui vous promet une résistance et une élégance incomparable

    En savoir plus
  • Natura
    Natura

    La garantie d’une cuisine naturelle et saine

    En savoir plus
  • So Intensive
    So Intensive

    Une cuisine intensive, facile et pratique !

    En savoir plus
  • Ingenio So Intensive
    Ingenio So Intensive

    La cuisine en un clic !

    En savoir plus
  • Thumbnail-204x166.png
    Ingenio Creation

    Une gamme Ingenio taillée pour durer !

    En savoir plus
  • Character
    Character

    Character, la cuisine tendance et élégante pour plus de plaisir.

    En savoir plus
  • Ingenio Thermocoach Performance
    Ingenio Thermocoach Performance

    La température idéale de départ pour des résultats toujours réussis !

    En savoir plus
  • Extra
    Extra

    La cuisine du quotidien, plus saine !

    En savoir plus
  • Expertise
    Expertise

    Testez l’excellence, au quotidien !

    En savoir plus
  • Ingenio Preference
    Ingenio Preference

    Simplifiez-vous la cuisine !

    En savoir plus
  • ASSISTEO
    ASSISTEO

    Réussissez vos cuissons sans stress !

    En savoir plus
  • Ceramic Control
    Ceramic Control

    Pour une cuisson gourmande et un résultat croustillant

    En savoir plus
  • Ingenio Thermocoach essential
    Ingenio Thermocoach essential

    La température idéale de départ pour des résultats toujours réussis !

    En savoir plus
  • INGENIO ELEGANCE
    INGENIO ELEGANCE

    La gamme qui fera briller votre cuisine en 1 clic !

    En savoir plus